焙煎の研修に参加してきました。

日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)主催の
コーヒー焙煎の研修に行ってきました。

研修の内容は、参加者へ事前に送付された同じコーヒー
生豆を焙煎して持ち寄り、一斉にカッピング(風味特性
の評価)を行い、その結果を今後の焙煎にフィードバック
するというもの。

参加者みんないい焙煎をしていました。
残り、生豆が1.5kgあるので、よりよい焙煎を探っていこう
と思います。

コーヒー豆:ホンジュラスのナチュラル、甘さと酸味のバランス
がよくクリーンカップなのが特徴、サービス価格で販売して
います。

2種類のゲイシャ種の予約販売開始のご案内(初回:2/9~)

年始の福袋の販売から約1ヶ月、福袋の豆を買われたお客様もそろそろ豆が
なくなり出しているころだと思います。

その福袋に入れた2種類のゲイシャ種のセット販売を企画しました。
同じゲイシャ種でも産地農園の土壌やテロワールによる香味の違いをお楽しみ
ください。
また、コロンビア カスティージョ種をサービスでお付けし、3種類のセット
と致します。

【合計250gのセット】              ¥3,050(¥3,630相当)
1.Panama Lerida Gold Collection Geisha FW :100g
2.Bolivia 4 Llamas Geisha FW :100g
・Colombia エル・パライソ農園カスティージョ種ウォッシュド:50g(サービス)

【合計500gのセット】              ¥5,900(¥7,050相当)
1.Panama Lerida Gold Collection Geisha FW :200g
2.Bolivia 4 Llamas Geisha FW :200g
・Colombia エル・パライソ農園カスティージョ種ウォッシュド:100g(サービス)

Panama Lerida Gold Collection Geisha FW:オレンジのような甘い柑橘の酸味。
Bolivia 4 Llamas Geisha FW:赤い果肉の果実でボディ感があり甘さのある酸味。
Colombiaエル・パライソ農園カスティージョ種:白桃のような甘みを伴う酸味。

どのコーヒーも店内で試飲(1種類無料)も飲むこと(有料)もできます。

今回の焙煎予定日:2/9(金)~
※お受取りは2/9~12の間(難しい場合はご相談ください。)になります。

ご購入を希望されるお客様は、お受け取り希望日の3日前までに
(例えば2/10受取希望の場合は2/7まで)下記の内容を記入
してhoosya0528@gmail.com までご連絡お願いいたします。

※今回はご予約をして頂いての販売になりますので、ご理解をお願い致します。
なお、既に店頭にてご予約済みのお客様は返信不要です。
--------------------
お名前:
連絡先(TEL):
E-mail アドレス:
数量(g):
受け取り予定日:
--------------------
※宅配希望の方のご注文はNet(https://hoosya.net/)のオンラインショップ
からご購入頂けるようにしております。
(¥5,000以上で送料無料)
クレジットカード決済もできますのでご利用くださいませ。

【焙煎小屋 風舎】
E-mail:hoosya0528@gmail.com
電話番号:0229-32-1522

焙煎小屋風舎2024年『初売りの福袋のご案内』

当店のご利用ありがとうございます。

店頭では、先週末から福袋の予約を行っておりますが、メールとHPからの
申し込みを開始致します。
豆のセットの福袋1~3は、今後半年程度の間使う選りすぐりの豆になります。
コーヒーは、焙煎や淹れ方ももちろん重要ではありますが、その前に如何に
優れた生豆を使うかでコーヒーのフレーバーが決まります。
今後、半年間で登場する豆をこの機会に味わって頂ければと思います。

今年も混雑を避けて予約制としておりますので、ご希望のお客様はお早めに
ご連絡くださいませ。
なお、既に店頭等でご予約済みの方はご連絡不要です。

予約期間:即日~1/4 20時まで(冬季休業:12/27~1/4)
受渡期間:1/5~1/8(相談可)
予約方法:メール(詳細下記参照ください。)、お電話、HP、店頭にての
何れかでお願いします。
注意事項:同居家族に対して同じ福袋は1個までとします。(異なる福袋は購入可)
但し、福袋1~3は各々200gも対応できますので、ご希望の方はお伝えください。
無くなり次第終了となります。

福袋の内容は以下の5種類になります。
【福袋1 浅~中煎りのフルーティな品種の豆】 ¥3,300(¥4,200相当) 30袋程度
1.Panama Lerida Gold Collection Geisha FW :100g
2.Colombia El Paraiso Castillo FW :100g
3.CostaRica La Union Kenya Na :100g

【福袋2 浅~中煎りの厳選した豆】          ¥2,500(¥3,200相当) 30袋程度
1.Bolivia 4 Llamas Geisha FW :100g
2.Kenya Gachatha AA FW :100g
3.Peru Chullupata FW :100g

【福袋3 深煎りの厳選した豆】          ¥2,000(¥2,300相当) 20袋程度
1.Kenya Kaiguri AB FW(深煎) :100g
2.Ethiopia YirgacheffeeG1 Na(深煎) :100g
3.Indonesia MandhelingG1 Gland Bleu Hutajulu(深煎) :100g

【福袋4 お菓子とコーヒーのセット】        ¥1,500(¥1,700相当) 10袋まで
1.禾食やさんのブロンディー :1個
2.パン工房青い虹さんの焼き菓子詰合せ :1個
3.コーヒーバッグ :4個

【福袋5】 ¥2,600(¥3,200相当) 15枚まで
1.コーヒーカード(コーヒー8杯分のドリンクカード)

『メールでの予約について』
以下の内容をご記入頂いて返信ください。
なお、受付可否の返信メールを致しますのでご確認をお願い致します。
--------------------
お名前:
連絡先(TEL):
E-mail アドレス:
福袋の種類(番号):
受け取り希望日:
--------------------
※宅配希望の方のご注文はHP(https://hoosya.net/category/item/)
からご注文できます。(HPからのご購入の場合カード決済可)
また、配送に関してクリックポスト(全国一律送料¥200)も
選択できるようになりました。
福袋1個(100g×3種類)の場合は、クリックポストでも発送できます。
詳しくは、HP(https://hoosya.net/2022/11/29/logistics/)を
ご確認ください。
なお、発送日は1/11~1/14の間で対応させてください。
(お受取のご都合がございましたら、お申し付けくださいませ。)

よろしくお願い致します。

【焙煎小屋 風舎】
E-mail:hoosya0528@gmail.com
電話番号:0229-32-1522/070-5478-0725

8/17(木)~23(水)臨時休業

引続き急なご連絡となって
しまい申し訳ありません。
まだ、体調が思わしくないので
8/17(木)~23(水)まで
お休みを延長させて頂きます。

少しずつ快方に向かっては
おりますが、お客様の健康を
第一に考え、臨時休業させて
頂きます。

ご不便をお掛けしますが
よろしくお願い致します。

 

Colombiaカスティージョ種とCostaRicaケニア種のセット予約完売のご連絡

7/7(金)から予約販売致します「ColombiaとCostaRicaのセット」
は多くのご注文を頂いて予約完売となりました。
短い期間での注文となってしまい申し訳ありませんでした。

コスタリカの生豆が残り少ないためで、コロンビアの
生豆は新発売のため豊富にありますので、単品での購入
はできます。
先日サンプル焙煎を行い白桃のように甘いコーヒーで
去年5月と今年3月に商社からのサンプルをカッピング
した通りのフレーバーで安堵しました。

フルーティーで甘いコーヒーがお好みの方は一度お試し
して欲しいと思います。

ブレンドのコーヒー豆の価格改定のお知らせ

当店のコーヒー豆の値段は、コーヒー生豆の仕入れ値で
ほぼ決めており、ストレート豆は都度価格を見直して
おります。一方、ブレンドについては価格を変更せずに
販売しておりました。

約2年前のブラジルの産地の霜の被害に始まり、コロナ
による人員の確保のための人件費の増加、燃料費の高騰、
ドル高などの影響でコーヒー生豆は20~30%値上がりし
ました。もちろん、値上がりの予想はしておりましたので、
去年の2月頃に主要な生豆はストックし値上げを先延ばし
するよう対応致しましたが、そのストックも数ヶ月前に
底を突きました。

このような背景と、都度価格を見直すストレート豆と
ブレンドの価格差が広がっているため、ブレンドの価格を
200gあたり100円値上げ(フランボワーズBlendは200g
あたり200円値上げ)
させて頂くことにしました。
価格改定は、4/5受付分からになります。(季節のBlendは
次回(4/下旬予定)からと致します。)

電気代や燃料代を始めすべてのものが値上がっている状況
で大変申し訳ございませんが、ご理解頂ければ有難いと
思います。

焙煎小屋風舎2023年『初売りの福袋のご案内』

店頭では、先週末(12/9)から福袋の予約を行っておりますが、昨日(12/13)
よりメールとHPからの申し込みを開始致しました。
豆のセットの福袋1~3は、今後半年程度の間使う選りすぐりの豆になります。
コーヒーは、焙煎や淹れ方ももちろん重要ではありますが、その前に如何に
優れた生豆を使うかでコーヒーのフレーバーが決まります。
今後、半年間で登場する豆をこの機会に味わって頂ければと思います。

今年も混雑を避けて予約制としておりますので、ご希望のお客様はお早めに
ご連絡ください。

予約期間:即日~1/4 20時まで(冬季休業:12/28~1/5)
受渡期間:1/6~1/9(相談可)
予約方法:メール(詳細下記参照ください。)、お電話、HP、店頭にての
何れかでお願いします。
注意事項:同居家族に対して同じ福袋は1個までとします。(異なる福袋は購入可)
但し、福袋1~3は各々200gも対応できますので、ご希望の方はお伝えください。
無くなり次第終了となります。

福袋の内容は以下の5種類になります。

【福袋1 浅~中煎りのフルーティな品種の豆】   ¥3,200(¥4,000相当) 30袋程度
1.Panama Berlina Naranjal Geisha FW:100g
2.Ethiopia Niguse Gemeda Mude Na:100g
3.Hondurs Mogola Pacamara Ws:100g
※ CostaRicaは通関許可が間に合わずHondursに確定です。

【福袋2 中煎りの厳選した豆】          ¥2,300(¥2,850相当) 30袋程度
1.El Salvador Dos Quevradas Pacamara:100g
2.Ethiopia Sidamo Bensa Logita Na:100g
3.Kenya Kiamaina AA:100g

【福袋3 深煎りの厳選した豆】          ¥2,000(¥2,490相当) 20袋程度
1.Kenya Thunguri AA(深煎):100g
2.Ethiopia Sidamo Bensa Logita Na(深煎):100g
3.Guatemala La Folie (深煎):100g

【福袋4 お菓子とコーヒーのセット】        ¥1,500(¥1,700相当) 10袋まで
1.禾食やさんのカヌレ:2個
2.パン工房青い虹さんのフロランタン:1個
3.コーヒーバッグ:4個

【福袋5】  ¥2,600(¥3,200相当) 7枚まで
1.コーヒーカード(コーヒー8杯分のドリンクカード)

『メールでの予約について』
以下の内容をご記入頂いて返信ください。
なお、受付可否の返信メールを致しますのでご確認をお願い致します。
--------------------
お名前:
連絡先(TEL):
E-mail アドレス:
福袋の種類(番号):
受け取り希望日:
--------------------
※宅配希望の方のご注文はHP(https://hoosya.net/category/item/)
から福袋1~3のみご注文できます。(HPからのご購入の場合カード決済可)
また、配送に関してクリックポスト(全国一律送料¥200)も
選択できるようになりました。
福袋1個(100g×3種類)の場合は、クリックポストでも発送できます。
詳しくは、HP(https://hoosya.net/2022/11/29/logistics/)を
ご確認ください。
なお、発送日は1/11~1/14の間で対応させてください。
(お受取のご都合がございましたら、お申し付けくださいませ。)

画像はホンジュラス モゴラ農園の農園主マリサベラさん

【焙煎小屋 風舎】
E-mail:hoosya0528@gmail.com
電話番号:0229-32-1522/070-5478-0725

オンラインショップの配送方法について

オンラインショップからコーヒー豆、コーヒーバッグのご購入される
場合の配送方法について、少量のご注文の場合はヤマト便に加えて
クリックポスト(全国一律送料¥200)での発送が選べるようになりました。
但し、クリックポストの場合お客様の郵便受けがA4サイズで厚さ3cm
郵便物が入ることが条件になり、在宅不在に関わらず郵便受けに投函されます。
(投函できない場合は、直接手渡しになります。)
また、通年常温での発送になります。
なお、少量のご注文とは以下の場合になります。
ⅰ)コーヒー豆500g以内
ⅱ)コーヒーバッグ12個以内
ⅲ)コーヒー豆250g以内+コーヒーバッグ6個以内
ⅳ)コーヒー豆100g以内+コーヒーバッグ9個以内

以上、少量のご注文でクリックポストで受け取れるお客様は送料が安価な
クリックポストでの受取りもご検討くださいませ。

クリックポストの利用ができるようになりましたので、商品の購入価格の
合計金額:¥5,000以上で送料無料に変更しました。
(今までは¥4,000以上で送料無料)
以上のことから、少量のご注文の場合はクリックポストを、それ以外の
ご注文の場合は、合計:¥5,000以上になるようにするとお客様の送料
負担が少なくて済むと思います。

東北大学ウクライナ支援募金への寄付実施

先月(8/7)に行いましたジャズライブでは
多くのお客様に来て頂いてありがとうございました。
また、麻袋のご購入でウクライナ支援募金も
ご賛同頂いて大変うれしく思います。
単に麻袋購入ではなく、代金全額ウクライナ
への支援ということが、みなさまからご寄付
という目的でご賛同頂けたと思います。

昨日(9/6)お客様と当店からの寄付(¥15,000)を
東北大学ウクライナ支援基金へお渡し致しました。
本基金では、ウクライナからの研究者と留学生
の受け入れの渡航費、生活費の支援に寄付金が活用
されるとのことです。
(ご参考 https://www.kikin.tohoku.ac.jp/project/support_for_all/Ukraine)

世の中が安心、安全で平等で自由な世界になる
ことを切に願って、募金活動を続けていこうと
思います。
ご支援を頂き本当にありがとうございました。

画像は、東北大学基金小玉室長と東北大学片平
キャンパス旧制二高書庫前にて

 

オンラインショップのクレジットカード決済について

オンラインショップのクレジットカード決済が
できない状態でしたが、修正しできるように
なりました。
レンタルサーバーの環境移設によるものでした。
問題が解決しましたので、カード決済できます。

ご不便をお掛けして申し訳ございませんでした。