店舗工事その2

昨日、フードペアリング第一弾は好評で
終了致しました。
次回、違うコーヒーと食べ物の組み合わせ
で企画したいと思います。

店舗の工事も基礎工事が終わり大工工事が
始まり外観が分かるようになりました。
店への出入りが掃き出し窓だったり、通常の
ドアだったりしてご不便をお掛けしますが、
ご了承くださいませ。

なお、当店今日(3/24)と明日(3/25)は
定休日を頂いております。

フードペアリング初回(3/20~)

コーヒーとスイーツのセットは当店でときどき行っておりますが、
今回はフード(スイーツ)にもっとも合う1種類のコーヒーを
決めてご提供します。

第一回目に選ばせて頂いたのは、禾食やさんのマイヤーレモンタルト
これにぴったりのコーヒーは、ケニア(中煎り)をフレンチプレス
で淹れます。
どちらも甘味もありながら柑橘の酸味が心地よく消えていく後味。
コーヒーとタルト、まったく異なる飲み物と食べ物ですが、
同じ余韻が残ります。
ぜひ、お愉しみくださいませ。

季節のBlend:なな色Blend

先週(3/6)から季節のブレンドが
新しくなりました。
少しコクがあり、華やかな香味もあり、
早春の冬と春が交差する季節に合う
味にしました。

使用豆 :ブラジル、コスタリカ、エチオピアWs、インドネシア

店舗工事

昨日(3/3)から店舗の工事が始まりました。
工事の内容は、風除室と焙煎室を造る工事です。
そのため、3月中旬頃まで店舗へ入るときは従来
のドアからではなく掃き出し窓からの出入りに
なります。
ご不便をお掛けして申し訳ございません。

また、駐車場に工事車両が止まっていて駐車スペース
が狭いことがあると思いますが、ご理解頂きたく
お願い致します。
なお、完成は4月下旬の予定です。

焙煎小屋風舎『初売りの福袋のご案内』

本年も当店をご利用くださり
ありがとうございました。

福袋のご案内です。
当店の初売りは1/3(金)
11時からで、2020年は以下の
6種類の福袋を用意しました。

【福袋No1:Top of Topスペシャルティコーヒー豆】¥3,000(¥4,000相当) 20袋程度
1.Bolivia Agrotakesi Geisha FW:75g
2.Ethiopia GESHA VILLAGE Ws:100g
3.CostaRica ドンパブロ ロス・ナシエンテ FW スコア87点:100g

【福袋No2:トップスペシャルティコーヒー豆】¥2,000(¥2,700相当) 20袋程度
1.Kenya Nyeri HillAA(中煎):100g
2.Ethiopia Guji BUKU Sundry:100g
3.CostaRica ブルマス レッドハニー:100g
4.春のおとBlend(季節のブレンド):100g

【福袋No3:トップスペシャルティコーヒー豆を深煎りに!】¥2,000(¥2,550相当) 15袋程度
1.Kenya Nyeri HillAA(深煎):100g
2.Ethiopia Guji BUKU Sundry(深煎):100g
3.Ethiopia Guji ALAKA Ws(深煎):100g
4.コーヒーバッグ:2個

【福袋No4:コーヒーの器具】¥4,000(¥4,800相当) 4袋まで
1.エアロプレス:1個
2.フランボワーズBlend:150g

【福袋No5:コーヒーバッグとスイーツ】¥1,200(¥1,450相当) 5袋まで
1.toitoitoiさんのケーキ(クグロフ):1個
2.コーヒーバッグ:5個

【福袋No6:コーヒーカード】¥2,600(¥3,200相当) 7セットまで
1.コーヒーカード(コーヒー8杯分のドリンクカード)

なお、1/3(金)の初売りの日は、
カフェ利用が14時以降からになります。

また、福袋は1/6(月)までとなりますが、
なくなり次第終了(予約不可)とさせていただきます。
数に限りがありますので、ご了承くださいませ。

みなさまに愉しんでいただけるようなコーヒー豆を
お届けしたいと思います。
新年も引き続きよろしくお願い致します。

Bolivia ゲイシャの予約販売開始のご案内(12/20~)

当店のコーヒーをご愛飲頂いてありがとうございます。
先日、エチオピアのゲシャのご案内を致しましたが、
今回はボリビアのゲイシャのご案内です。

9月に東京ビックサイトで行われた展示会で多くの
コーヒーを試飲(カッピング)することができ、
今回販売するボリビアのアグロタケシ農園のゲイシャ種
もカッピングする機会がありました。
そのときは、同時に20種類位のTop of Topのスペシャルティ
コーヒーを同時にカッピングしたのですが、今回ご案内の
ボリビアのゲイシャは一際甘さのある素晴らしいカップで、
20種類のコーヒーの中には他のゲイシャ種も3種類位あり
ましたが、他のすべてのコーヒーが霞んでしまうくらい
圧倒的な存在感がありました。

また、後日知ったのですが展示会ではバリスタの日本選手権(JBC)
が行われ、予選通過者16名が準決勝、決勝と競い合う、そのときに
使用するコーヒー豆がこのボリビアのゲイシャを選んで競技を行った
競技者がいたとのことでした。
(競技者が自由に使用するコーヒー豆を決めることができますが、
何故そのコーヒー豆を選んだのかをプレゼンすることになります。)

ということは、プレゼンが分かりやすく説得力がある、そういう
コーヒー豆だといえると思います。
つまり、特徴的な素晴らしいフレーバーがあり、アグロタケシという
農園の地理的な特徴、標高が極めて高く(高い所で2600m)コーヒー
栽培が難しくコーヒーの実が完熟するまで長期間要することなど
印象付けるプレゼンにできるため、競技者が大会用のコーヒー豆
としてに選ぶのだろうと思います。

◎Bolivia Agrotakesi Geisha FW:75g
※75g単位の販売になります。購入をお考えの場合、価格等をお伝え
しますので一度ご連絡をくださいませ。

今回の焙煎予定日:12/20(金)
※お受取りも12/20からになります。

ご購入を希望されるお客様は、12/19(木)20時まで下記の内容を記入
してhoosya0528@gmail.com までご連絡お願いいたします。
--------------------
お名前:
連絡先(TEL):
E-mail アドレス:
数量(g):
受け取り予定日:
--------------------
※宅配希望の方のご注文は、12/24以降着の対応となります
のでご了承くださいませ。

季節のBlend:星空Blend

強い台風が過ぎ、空気が澄んで星々がきれいに
見えるようになって来ました。
質感がありながらすっきりした後味にしました。
(10/20〜)

使用豆 :グアテマラ、エチオピア、ケニア、ブラジル

季節のBlend:秋いろBlend

暑い夏も終わり少しずつ秋の気配を感じるようになって
来ました。
それと共に温かいコーヒーが飲みたくなってきます。
すっきりした軽めの味わいのブレンドに仕上げました。

使用豆 :グアテマラ、エチオピア、ケニア、ブラジル

コーヒー豆のSet販売(7/13〜)

SCAJ主催の焙煎研修に行き
そこでトップスペシャルティー
コーヒー豆を少量仕入れて参りました。
内容は、以下になります。

・Kenya ニエリヒル:90g
・Brazil COE#27:100g
※どちらも果実のような酸味があります。

¥1,000/Setで7名限定の販売(7/13 11:00〜)
になります。(予約不可)

ケニアはオレンジ、ブラジルはアプリコット
のような酸味が感じられました。
可能な限りカッピングもできるようにしたいと
思いますので、この機会にお愉しみくださいませ。

グアテマラのゲイシャ予約受付中

5/28〜6/7まで長期のお休みを頂いておりましたが、
6/8(土)から通常営業に戻りました。
ゲイシャ種の予約販売(6回目)の受付けを
開始させて頂きます。
★Guatemala フローデル ロサリオ農園 GEISHA
    ※価格についてはお問合せくださいませ。
今回の焙煎予定日:6/15(土)
※お受取りも6/15からになります。
ご購入を希望されるお客様は、
6/14(金)17時まで下記の内容を記入して
ご連絡お願いいたします。
--------------------
⚫お名前:
⚫連絡先(TEL):
⚫E-mail アドレス:
⚫数量(g):
⚫受け取り予定日:
--------------------
なお、既に店頭でご予約頂いている
お客様は予約済扱いとさせて頂いて
おりますので、ご連絡不要です。
エチオピアのGESHAと比べるとグアテマラの
GEISHAは、果実味の中にコクがある味わい
です。
ぜひ、お愉しみくださいませ。
※画像はアイルランドの景色で、本内容とは
関連ございません。
【焙煎小屋 風舎】
電話番号:0229-32-1522