コスタリカ　サンタ・テレサ2000　ハニー

○ 国名：コスタリカ　地域：タラス　ドタ　サンタ・マリア
　農園名：サンタ・テレサ2000　標高：1,800m～2,150m
　品種：カツアイ　精製方法：パルプドナチュラル　中煎り
　名称：コスタリカ　サンタ・テレサ2000　ハニー
　酸味：あり　コク：少

ロヘール・ウレニャさんのサンタ・テレサ2000マイクロ
ミルは、2014年に設立されました。
同マイクロミルがあるタラス地区は、コスタリカの優良
コーヒー産地として知られています。
ロヘールさんの農園のうち、サンタ・テレサ2000農園は、
その名の通り標高2,000mほどで、タラス地区でも特に
高い場所にあります。
オーナーのロヘールさんはコーヒー農園の3代目にあたり、
小さいころからお父様の農園の仕事を手伝ってきました。
そして、15歳の時には貯めたお金を使ってコーヒーの
苗床を作り、初めて自分自身のコーヒー農園を作り始め
ました。さらに、1987年には、農園をさらに大きくする
お金を得るため、米国に出稼ぎに渡りました。今では、
ロヘールさんの一番下の息子であるアレックスさんが
農園やミルの仕事を手伝っています。
2019年のコスタリカ・カップ・オブ・エクセレンスでは、
ハニープロセスのゲイシャ種で4位という素晴らしい成績
を残されました。

香味の特徴は、高地産のテロワールと精製方法によって、
ブラウンシュガーのような甘さにストーンフルーツ
（プラム、マンゴーetc）、柑橘の酸味があり輪郭のはっ
きりしたフレーバーです。