当店の思い

自家焙煎コーヒー豆屋をやって約10年、その日々の中で分かってきたこと。。。
コーヒーを美味しくするには「よい生豆を使うこと。」です。

では、よい生豆はどのようにして作られるのでしょう。
コーヒーの木の生育環境が適していること。つまり日照と湿度が適切で肥沃な
土壌、一日の寒暖差がある高地であること。
また、コーヒーの品種が優れ、完熟したコーヒーチェリーを収穫しその後の
生産処理と徹底した品質管理が行われることで素晴らしい生豆ができます。

生産国の農園の人々や多くの生豆に関わる人たちの技術を結集して作る
素晴らしいコーヒーの生豆を使って、私たちは適切な焙煎を施しその豆の
個性を生かした抽出を心掛けて、特別な一杯のコーヒーになるよう努めて
おります。

店内でのコーヒーやコーヒー豆の販売はもちろん大切なことではありますが
もう一つ重要なこと、それはお客さまがご自宅でも美味しくコーヒーを
愉しんでもらうこと。
そのために淹れ方のコツや器具に関する情報もお伝えしております。