Know How

このページでは、コーヒーに関連するノウハウをご紹介していきます。

1回目は、もっとも一般的なペーパードリップについて
当店でも扱うKaicoのドリップケトルを使った抽出。
狙ったところに、お湯が細く真っすぐ落せるケトルです。
使う豆の量、抽出するコーヒーの量を計ることも味の安定につながりますね。

動画は2015年ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ優勝
高橋バリスタによる抽出。参考になりますね。