ホンジュラス　プレミアム・カフェスモFW

○ 国名：ホンジュラス　地域：メルセデス
　品種：パカス他
精製方法：フリーウォッシュド　中煎り　標高：1250～1600m
名称：ホンジュラス　プレミアム・カフェスモFW　酸味：中　コク：中
（4/5～販売開始）

ホンジュラスは日本の国土の1/3の面積の国ですが、生産量は
中米随一で世界第７位のコーヒー生産量です。
CAFESMOはホンジュラスの約280組のコーヒー生産者が加入
する団体で、ホンジュラスとエルサルバドルとの国境に位置
するメルセデス地域を拠点に活動しています。
コーヒーの品質とサステナビリティを高めるために、生産者
に対して栽培技術から農園の管理方法、農薬の扱い方、
栄養学まで実践的に学べるフィールドワークを提供しています。
さらに、バリスタやカッピングの講習会も実施しコーヒーに
関する教育機関として機能しています。

また、2018年からは世界銀行とともに競争力の向上や農村部の
雇用増加を目的としたプログラムの一環として、オフィスや
精製所、倉庫の新築やウエットミルの改良などを行い
コーヒーの品質向上や生産性を高める環境整備に取り組んで
います。
このコーヒーの香味の特徴は、ホンジュラスらしいクリーン
カップに加えナッツのようなフレーバー、軽めの飲み口で
朝にすぅーっと飲むコーヒーとして向いていると思います。