ホンジュラス　バニャデロスNa

○ 国名：ホンジュラス　地域：ラパス県サンティアゴ・プリングラ
　品種：IH90 (イカフェノベンタ)
精製方法：ナチュラル　中煎り　標高：1700m
名称：ホンジュラス　バニャデロスNa　酸味：中　コク：中

バニャデロスはホンジュラス南西部ラパス県、コーヒー有数の
産地であるサンティアゴ・プリングラにあります。
レオカディオさんは両親がはじめたコーヒー農場を引き継ぎ
高品質コーヒー生産にシフトするために準備してきました。
収穫後の剪定、なたでの掃除、年に1回の掃除、Organicでの
施肥などの農業慣行を行っています。
コーヒーの収穫は、赤ワイン色のコーヒーを摘み取り、
30～40時間発酵させます。
乾燥は、まずパティオで予備乾燥を行い、次に乾燥機に移し
25～30日間精製します。
これからも高品質のコーヒーを栽培し続け、精製所の改善や
農園を増やしていくことが将来の目標です。
（※生産者自身のメッセージを翻訳した文章に手を加えました。）

品種：IH90 (イカフェノベンタ)について
コスタリカ経由でホンジュラスへ持ち込まれたアラビカ種と
ロブスタ種の交配種。高標高で高い甘さとボディ感があり、
明るい酸味もあります。