グアテマラ　ラ・フォーリー深煎り

○ 国名：グアテマラ　地域：アンティグア
　品種：ティピカ、ブルボン、カトゥアイ
精製方法：フリーウォッシュド　深煎り　標高：1618m
名称：グアテマラ　ラ・フォーリー深煎り　酸味：少　コク：あり

アンティグアは、３つの火山（アグア火山、アカテナンゴ火山、
フエゴ火山）に囲まれた盆地です。
火山がもたらした良い豊かな土壌は軽石を多く含み、年間を通し
て一定の湿度を維持しています。
また、夜間、山から吹き付ける冷たい空気が昼夜の寒暖の差を
生み、しっかりと締まった硬いコーヒー豆の生まれる素地に
なっています。

そのような硬く締まったコーヒー豆は、深煎りに焙煎しても
熱に強く甘味とコクのあるフルボディな香味に仕上がります。

（参考までに熱に弱いと組織が壊れてミルで挽くと粉状になって
しまいます。
そのようなコーヒー豆をフレンチプレスで淹れると粉っぽさが
残ります。）