ケニア　Kii AB（中煎）

〇国名：ケニア　　 地域：キリニャガ
精製所名：ルンゲト コーヒーファクトリー　標高：1,600m～1,800m
品種：SL28、SL34、Batian、Ruiru11
精製方法：フリーウォッシュド　名称：Kii AB　中煎
　焙煎：中煎り　酸味：あり、コク：中位

キリニャガカウンティはケニア山の南部に広がるエリアで、
コーヒーだけでなく様々な農作物が栽培されている肥沃な
一帯です。
キイファクトリーは1965年にケニア山の麓に設立しました。
現在運営しているルンゲト組合は、1995年からこの
ファクトリーを所有しています。名前の由来にもなっている
キイ川が近くを流れており、冷たく流れの早い新鮮な水源を
確保しています。
キイファクトリーでは選別へのこだわりが品質に直結して
いると理解しています。完熟したチェリーのみを集め、
果肉除去を行います。発酵槽にて一晩ミューシレージ除去を
行い、水洗いと同じ流れでグレーディングします。
その後、アフリカンベッドで8~14日間かけて乾燥させます。
環境負荷の低いコーヒー生産を目指しており、パルピングに
使用する水は再利用されています。また、除去された果肉を
肥料として利用することも奨励しています。