エチオピア Guji Tabe BrukaG1 Ws中浅煎り

〇国名：エチオピア　地域：オロミア州グジ　ウラガ  
　精製方法：ウォッシュト　品種：エチオピア原種
名称：エチオピア Guji Tabe BrukaG1 Ws
　標高：1,800～2,000m　焙煎：中浅煎り　酸味：多、コク：中

この生豆（Guji Tabe BrukaG1 Ws）は、日本スペシャルティ
コーヒー協会（SCAJ）主催の焙煎の大会（JCRC2024）決勝の
課題豆になります。
当店焙煎士は、決勝に進んだ6名の方が焙煎したコーヒーを
カッピングする機会を得ることができ、結果焙煎を見直す
きっかけになりました。
この豆を焙煎することで焙煎技術の検証を行い国内トップ
レベルの焙煎に差がないかどうかの指標にしています。
フレーバーの特徴は、優しいフローラルの香り、ライチの
ような酸味にブラウンシュガーの甘さ、繊細でクリーンな
味わいでJCRC2024の課題豆に選ばれる理由を感じます。

タベ・ブルカ・コーヒーウォッシングステーションは、
オロミア州グジ zone ウラガのスケ・ワラカタ村近郊に
位置するウォッシングステーションです。
ウォッシングステーションの運営は輸出業者でもある
バルクメ社が行っており、3 つのウォッシング
ステーションと2 つのドライミルを所有し、
コーヒーの供給を行っています。
エチオピアのアラビカコーヒー全般を輸出していますが、
特にシダモの標高 2000m 付近の高地産のコーヒーに
精通しており、バルクメ社自身でもオロミア州内に 2 つ
の農園を所有し、生産技術・品質の向上に取り組んで
います。また、自社農園の技術をグジ zone の 700 以上
の生産者とパートナーシップを結びながらアドバイスを
行う事で、スペシャルティコーヒーの生産を地域
コミュニティに広めながら、地域全体の持続可能な
農業を支援しています。
そんなバルクメ社がタベ・ブルカ・ウォッシング
ステーションを構えたのが 2008 年。
近隣にウォッシングステーションの無かったこの土地に
初めてできたウォッシングステーションでした。
コーヒーのみならず社会的ミッションとして、
この地域の学校や道路の建設にも寄与し、
この土地のコーヒー産業と暮らしを支えてきました。
高品質なコーヒーを生産するために、チェリーの品質に
合わせたインセンティブを設けて、生産者の
モチベーションを高め、持続可能なコーヒー生産を
目指しています。