エチオピア　Sidamo ChireG1 Washed中深煎り

〇国名：エチオピア　地域：シダモ・チレ村
　精製方法：フリーウォッシュド
名称：エチオピア Sidamo ChireG1 Washed中深煎り
    標高：2,000m　品種：74112
　焙煎：中深煎り　酸味：少ない、コク：中

2020年初めてエチオピアでカップオブエクセレンス
（COE）が開催。その弊害として、コーヒー産業は
利益が出ると思われ富を得ようとエチオピア国内で
コーヒーに関わる人が増え生豆が高値で扱われる
ことに。
一方、COE開催のメリットとして、毎回優勝農園は
シダモエリアから選ばれることになったことで産地
によるコーヒーの良さが明らかになりました。

2020年優勝のニグセ・ゲメダさんが2022年コーヒー
生豆を輸出する資格を取得し、周辺の農家の生豆も
取り扱うようになりました。
Chireは、ニグセ・ゲメダ農園に近いため生育環境
（テロワール）もほぼ同じため香味の特徴も似て
います。
シダモらしい厚みのあるボディとクリーンカップ
が素晴らしく、中深煎りにすることで酸味を抑えて
甘さのある香味です。
COEではないながら、COE入賞に匹敵するシダモの
生産者が作るコーヒーの素晴らしさをぜひ体感して
頂けたらと思います。