ボリビア ボリンダ　ウォッシュド

○ 国名：ボリビア　地域：ラ・パス県カラナビ
　品種：Mix
精製方法：ウォッシュド　中深煎り　標高：1550m
名称：ボリビア ボリンダ　ウォッシュド　酸味：少　コク：あり

同じ国の同じ産地農園のコーヒー豆を使い続けるよりも、
なじみの少ない国のこんなよいコーヒー豆もあるということを
知ることでコーヒーを更に愉しんで頂きたいと思い今回仕入れた
ボリビア。

ボリビアではもともと、鉱山で働いていた人々が「コロニー」と
呼ばれるコミュニティ（村のようなもの）を作って生活しており
こういった人々にコーヒー栽培が伝わったことで、ボリビアでの
コーヒー栽培が盛んになったと言われています。

カラナビの市街地から車で十分ほど、少し山手にアグリカフェの
ミル（生産処理場）があります。
ボリンダ農園始め複数の農園からアグリカフェのミルに生豆が
持ち込まれます。
アグリカフェの創業者はボリビアにカップオブエクセレンスを
誘致した一人、ボリビア最高峰の生産者と言われる所以かも
しれません。

コーヒーの特徴は、チョコや黒糖のような甘さストーン
フルーツ系（プラムやスモモetc）の酸味、ストラクチャーが
しっかりした味わいです。