コスタリカ　ラ・ウニオン　ケニアNa

○ 国名：コスタリカ　地域：セントラルバリー
　農園名：ラ・ウニオン　標高：1,500m～1,600m
　品種：SL28　精製方法：ナチュラル　中煎り
　名称：コスタリカ　ラ・ウニオン　ケニアNa
　酸味：あり　コク：少

ラ・ウニオン農園を含む3つの農園からなる
セロ・アルトマイクロミルは、コスタリカの優良
コーヒー産地のひとつであるセントラルバリー地域に
位置しています。
同マイクロミルは2006 年に設立されましたが、その後
まもなくして、ミルのシニアアドバイザーであり、
事業を運営していくための助言を与えてくれていた
お父様が他界されてしまいました。その後は
フェルナンドさんたち兄弟がマイクロミルや農園を
受け継ぎ、家族の伝統を守ったことを誇りに、運営を
続けています。
セロ・アルトマイクロミルでは厳格なトレーサビリティ
のもとでコーヒー作りが行われています。同マイクロ
ミルのコーヒーは約40のロットに細かく分けられており、
各ロットは収穫された区画から生産処理、乾燥工程の
詳細にいたるまで個別の記録がとられています。
2018年のコスタリカ・カップ・オブ・エクセレンスでは、
ラ・ウニオン農園のビジャサルチ種が3位の成績を収め
ました。
今回扱う豆は、ケニア由来の品種LS28でマスカットの
ような明るい酸味が感じられます。