コロンビア ベルサイユ ピンクブルボン:200g

Colombia-01

コロンビア ベルサイユ ピンクブルボン:200g

(Colombia-01)

○ 国名:コロンビア
地域:
ウイラ県パレスティナ、ロス・オリーボス
    農園名:ベルサイユ農園 品種:ピンクブルボン
精製方法:フリーウォッシュド 中煎り
 標高:1700m
名称:コロンビア ベルサイユ ピンクブルボン

 酸味:あり コク:中

ベルサイユ農園は、パレスティナ市の山中1700mに位置する
ロス・オリーボス村にある3Haの農園です。この地に生まれ
育ったネルバさんは、コーヒー農家だった両親の元でコーヒー
生産の手伝いをしながら育ち、いつかは自分の農園を持って
コーヒー生産者として独立して働きたいと努力を続け、
ベルサイユ農園を旗揚げしました。
コーヒー生産を行う中で、より評価される豊かな風味を持った
コーヒーを作りたいと県都ピタリート市のBanexport社との
取り組みを開始します。
自身のトレーニングや農園管理・生産処理などの技術的な
アドバイスを受け、品質への転換を図りました。
また、ベルサイユ農園で働いてくれるピッカーの人々に対して、
事前のトレーニング期間を設ける事で、選別の精度や適切な
熟度の擦り合わせ期間を設けています。
これによる品質の向上は大きく、その後の発酵工程の安定化や
収穫ロスにも寄与していると言います。

コロンビアのスペシャルティコーヒーに特化した輸出業者である
Banexport社。彼等は設立以来、コーヒー産業にイノベーション
を起こしたいと生産者の支援と技術・品質向上に長年取り組んで
おり、数多くの生産処理や品種の研究をしてきました。
こうした流れを汲んで、カップクオリティが良く、付加価値の
高いコーヒーの生産を手助けしようと始まったのが
ピンクブルボン・プロジェクトです。
当店で初めて扱う品種:ピンクブルボン種。
熟した甘いスモモのようなジューシーさがある爽やかなコーヒー
です。

Colombia-01-200g
在庫状態 : 在庫有り
¥2,500
数量200g