ペルー　モロチャル:200g

○ 国名：ペルー　地域：アマソナス　ボンガラ
ヤンブラスバンバ
　品種：カトゥーラ、ティピカ、ブルボン
精製方法：フリーウォッシュド　中深煎り　標高：1750m
名称：ペルー　モロチャル　酸味：中　コク：少

森林破壊から森を守ることと地域の社会的発展を目指すことに
重点を置きながら、その地域特有の素晴らしいコーヒーの生産
に注力しています。
特にアマソナス側の地域では、冷え込む夜と日中の温暖な気候
のおかげでコーヒー栽培には理想的な環境と言われています。
コーヒー生産者達は土地固有の木々や土壌、生態系を守る方法
でコーヒー栽培に取り組んでいます。

ペルーのコーヒー豆は、まだまだ世界的に知名度は低いのです
が、農園が高地にあり高品質なコーヒー豆で、しかも比較的
お手頃な価格帯で仕入れることができる産地だと思います。
今回、ペルーのコーヒー豆を仕入れるに当たって、サンプルを
カッピングし酸味は少ないながらバランスがよく、多くのお客様
に好んで頂けるコーヒーだと思い仕入れることにしました。

初回焙煎し改めてカッピングを行い、チョコレートのような
味わいに少しストーンフルーツ系の酸味がアクセントになって、
キレとバランスがよくマイルドなコーヒーでサンプルのときの
印象と変わらず飲みやすく飲み飽きないコーヒーだと思います。