ケニア ThunguriAA(中煎)

Kenya-13

ケニア ThunguriAA(中煎)

(Kenya-13)

〇国名:ケニア   地域:キリニャガ
ファクトリー名:ツングリ 標高:2,500m
品種:SL28、K7、ルイル11、バティアン
精製方法:フリーウォッシュド 名称:ThunguriAA 中煎

 焙煎:中煎り 酸味:あり、コク:中

Thunguriでは、収穫は完熟チェリーのみのセレクティブ
ピッキングによって行われ、収穫されたその日のうちに
Wet Millに持ち込まれます。
パルピングする前に選別を行っており、完全完熟チェリーは
その他の未成熟チェリー、過熟チェリー、異物などと区別
されます。
選別された完全完熟チェリーはパルピングされ、ミューシレージ
(粘液質)を取り除くために16-18時間の醗酵工程を取った後、
Kangocho川を流れる綺麗な水を使用して洗われます。

プロセスに使用した水は、環境保全の観点から循環させる
ようにしています。醗酵工程と洗浄工程を終えたパーチメント
は豆の水分値が10.5-11.5%になるまで天日乾燥を行った後、
ドライミルへと輸送され、脱穀や袋詰めされます。

コーヒーのフレーバーは、柑橘の酸味に甘さがありすっきり
した味わいです。ボディ感がより抽出できるフレンチプレス
がお勧めの淹れ方です。

Kenya-13-200g
在庫状態 : 在庫有り
¥1,520
数量200g
Kenya-13-500g
在庫状態 : 在庫有り
¥3,550
数量500g