コスタリカ ドンマヨ ラ・ロマYH:200g
コスタリカ ドンマヨ ラ・ロマYH:200g
(CostaRica-03)
○ 国名:コスタリカ 地域:タラス
農園名:ラ・ロマ 標高:1,950m
生産者:ホスエ・ボニージャ・ソリス氏
品種:カトゥーラ 精製方法:パルプドナチュラル 中深煎り
名称:コスタリカ ドンマヨ ラ・ロマYH
酸味:中 コク:あり
ドンマヨ マイクロミルのラ・ロマ農園は海抜1950m
ラノ・ボニート・コルテスの高地に位置し、
産地の高台から見下ろすその景色は風光明媚な景観で、
太平洋から朝日が昇る景色が見られます。
ここでは100%カトゥーラ種を育てており、2000年に
コーヒー栽培において50年のキャリアを持つオーナー
自らが種をまくとこから始まりました。
そして今は土地の特徴を生かした高品質なコーヒーを
生産しています。
この農園では特別なアシスタンスを受け、施肥、完璧な
ピッキングを施し、さらに綿密な土地や栽培品種に
対するケアを可能としています。
コーヒーの実が最も熟するタイミングになると
クオリティーコントロールが大変重要となってきますが、
ここでは収穫から保管までのトレーサビリティが保障
されており、入念な管理を経たコーヒーは素晴らしい
フレーバーを生み出し、結果2020年 国際品評会カップ
・オブ・エクセレンスで優勝することができました。
香味の特徴は、高地産(標高約1,950m)の豆を深煎りに
することで甘さとコクがあり、ビター感が少ない
フレーバーにしました。