グアテマラ エルソコッロ中煎り:200g

Guatemala-03

グアテマラ エルソコッロ中煎り:200g

(Guatemala-03)

○ 国名:グアテマラ 地域:パレンシア 農園名:エルソコッロ農園
 品種:カツーラ 精製方法:ウォッシュト 中煎り
 標高:1540m~1860m
名称グアテマラ エルソコッロ
 酸味:中 コク:少ない

エルソコッロ農園はカップオブエクセレンス(国際品質コンテスト)
に何度も上位入賞し、過去には2度優勝経験のあるグァテマラ
Top of Topの農園です。

この農園は、1980年代に今のオーナー Diego de la Cerda
(ディエゴ・ド・ラ・セルダ)氏が、山林をコーヒー農園
として開拓したことから始りました。
通常は山林をすべて伐採して農園を始めるのですが、
ディエゴ・ド・ラ・セルダ氏は、自然環境を保全するため、
また新しく植えるコーヒーにもストレスをかけないために、
自然林を50%残し、コーヒー植林エリアにもたくさんの木
を残しました。
また牛を飼育し、有機肥料を作成してコーヒーに施肥しています。

収穫、水洗処理、乾燥などすべての工程においても厳重な
品質管理がなされています。
発酵プロセスでは冷たい水の代わりにお湯を使用することで
スピードアップを図っています。
このような努力によって、彼の作り出すコーヒーは、
ドライフルーツのような重みとしっかりとした飲み口、持続する
さわやかな甘みを合わせもち、世界的に高く評価されています。
焙煎を中煎りにすることで、すっきりした味です。

Guatemala-03-200g
在庫状態 : 在庫有り
¥1,300
数量200g